《原味家常蒸菜》讀后感

《原味家常蒸菜》讀后感

　　當品讀完一部作品后，相信大家的視野一定開拓了不少，讓我們好好寫份讀后感，把你的收獲和感想記錄下來吧。想必許多人都在為如何寫好讀后感而煩惱吧，以下是小編幫大家整理的《原味家常蒸菜》讀后感，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　最近發現一本食譜，教大家做蒸菜的《原味家常蒸菜》，一看簡直太適合自己了。

　　蒸是生活中常見的烹飪方法，通常是指把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。

　　蒸，是一種看似簡單的烹法，卻可以蒸出花樣百出的菜肴。在這本《原味家常蒸菜》書中，作者燴燴小廚指出，生活里蒸既可以蒸菜，又可以蒸肉，還可以蒸海鮮，還可以蒸面食，更可以蒸甜點。夸張點說，幾乎沒有不可以用來蒸的。所用食材，均是家庭常見常備，無需刻意準備。所用時間，十幾分鐘，迅速省時。制作簡單，一拌一調，美味即可呈現。

　　在第一章里作者燴燴小廚主要講解了蒸菜的一些小技巧。包括蒸菜的一些工具，以及如何保證鮮的訣竅，還有一些提鮮增色的秘制醬料，以及我們生活常用的醬汁。

　　比如說不同的食材蒸法不同：清蒸通常是采用大火沸水長時間；粉蒸，選用質地老韌無筋鮮活味足，肥瘦相間等材料而且形狀多為片塊條；包蒸，用荷葉，竹葉等包裹后，再進行蒸汽加熱至熟。

　　比如說湯水少的菜肴放在上面，湯水多的應放在下面，這樣拿取比較方便，不易造成燙傷事故等等。后面幾章就按類別，就以具體的菜譜講解如何蒸菜、蒸肉、蒸海鮮、蒸面食與蒸甜品。

　　蒜蓉蒸茄子給出了蒸煮時間是15分鐘，蒸制的`方式是清蒸，蒸汽火力是三顆火苗。主料一根茄子，調料大蒜六瓣小蔥一根朝天椒二根，頭抽二湯匙白砂糖二分之一鹽匙芝麻油三湯匙。做法分了八步，詳細的每一步都有文字講解與配圖。食譜最后，還有小貼士，頭抽是什么。

　　小米蒸紅薯，15分鐘，清蒸，三顆火苗。小米二湯匙紅薯200克，鹽五分之一鹽匙芝麻油二鹽匙蔥花少許。做法分了六步。小米養胃，冬日里這么一道菜，暖暖甜甜，溫暖全身心。

　　八分鐘即可蒸好的蒜蓉蒸鱈魚，六步即可做好。中火十五分鐘即可蒸好的五花肉蒸咸金鯧，八步即可做好。

　　蒸字簡單，但是蒸好了，卻不簡單。一個蒸，也可以讓食材呈現原始的美味，一個蒸，也可以讓食材呈現鮮、香、嫩、滑之滋味。同樣，一個蒸，少油低脂，健康全家，不發胖的美味，全家都愛。

　　希望大家都能從《原味家常蒸菜》中收獲美食的驚喜與健康。