美食節(jié)目策劃方案

為了確保我們的努力取得實(shí)效，就不得不需要事先制定方案，方案是書(shū)面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的方案呢？下面是小編為大家收集的方案策劃書(shū)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

美食節(jié)目策劃方案篇一

綜藝娛樂(lè)偏搞笑類(lèi)美食競(jìng)技網(wǎng)絡(luò)視頻節(jié)目

口號(hào)：

美食隊(duì)隊(duì)碰吃相我最瘋

市場(chǎng)需求：

截至20xx年11月1日，我國(guó)共有家庭戶54837萬(wàn)戶，其中城鎮(zhèn)家庭約37572萬(wàn)戶，即使假設(shè)只有城鎮(zhèn)居民關(guān)注飲食類(lèi)節(jié)目，而且每個(gè)家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類(lèi)節(jié)目的潛在觀眾也有19886萬(wàn)人。另外，我國(guó)中等以上學(xué)歷者有21608萬(wàn)人，而這部分人中又有相當(dāng)一部分人對(duì)“吃”感興趣，這一點(diǎn)從各個(gè)飲食論壇食客云集即可窺見(jiàn)一斑，這對(duì)于主要是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類(lèi)節(jié)目而言，市場(chǎng)是極其巨大的。

上面談到的是飲食類(lèi)節(jié)目的潛在受眾，接下來(lái)我們?cè)賮?lái)看看現(xiàn)在到底有多少人在關(guān)注飲食類(lèi)節(jié)目。我們以全國(guó)知名的飲食類(lèi)節(jié)目《天天飲食》為例，該節(jié)目從xx年2月22日開(kāi)播起收視率一直居高不下，全國(guó)每天的固定觀眾有500多萬(wàn)人，這個(gè)數(shù)字對(duì)于一個(gè)放在非黃金時(shí)間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當(dāng)不錯(cuò)的。

我國(guó)現(xiàn)在飲食類(lèi)的節(jié)目大致可以分成三類(lèi)：一是類(lèi)似于《天天飲食》的專(zhuān)門(mén)介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等；二是類(lèi)似于央視《生活》欄目中《廚神爭(zhēng)霸》的擂臺(tái)式節(jié)目，比如星空衛(wèi)視的《食神蒸霸》等；三是類(lèi)似于記錄片的介紹飲食方面知識(shí)的節(jié)目。在這里我們著重分析第一類(lèi)節(jié)目，也就是教人做菜的節(jié)目。自《天天飲食》開(kāi)播并創(chuàng)造收視高峰后，全國(guó)各個(gè)電視臺(tái)在短時(shí)間內(nèi)跟風(fēng)上了一批類(lèi)似的飲食類(lèi)節(jié)目，但這些節(jié)目都沒(méi)有取得一個(gè)比較好的效果，現(xiàn)分析其原因如下：

1，節(jié)目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個(gè)人在上面自顧自地說(shuō)說(shuō)，把一個(gè)飲食類(lèi)節(jié)目做得跟科教類(lèi)節(jié)目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂(lè)趣。

2，時(shí)間短，起不到效果。做一個(gè)菜從準(zhǔn)備階段開(kāi)始到出成品，一般人總需要個(gè)20分鐘左右，但是現(xiàn)在的節(jié)目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時(shí)間只有幾分鐘而已，根本不夠，所以這類(lèi)節(jié)目都是事先做出半成品，然后在做節(jié)目的時(shí)候由主持人和一下而已，觀眾學(xué)不到多少東西。

3，主持人不太在行。任何節(jié)目都是以人為中心的，而現(xiàn)在出色的飲食類(lèi)主持人少之又少！這種飲食節(jié)目開(kāi)辦之后，如果拿掉又覺(jué)得缺少些什么，所以形成了雞肋，“食之無(wú)味，棄之可惜”。其實(shí)即使是現(xiàn)在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問(wèn)題，要不也不會(huì)一而再再而三地更換主持人了。當(dāng)然，在眾多的節(jié)目中也有少部分不錯(cuò)的，比如武漢臺(tái)的《開(kāi)心廚房》，不過(guò)其影響太小了。

飲食類(lèi)節(jié)目是一個(gè)投資比較少的節(jié)目，一臺(tái)攝像機(jī)和一個(gè)演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯(cuò)，是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類(lèi)型。

因?yàn)轱嬍愁?lèi)節(jié)目有著廣大的市場(chǎng)，又因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食類(lèi)節(jié)目不盡如人意，還因?yàn)樗且粋€(gè)投資小、影響大、收益高的項(xiàng)目，所以我們說(shuō)飲食類(lèi)節(jié)目是大有可為的。

定位群體：

經(jīng)濟(jì)狀況較為寬裕，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食、對(duì)美食節(jié)目以及美食知識(shí)較感興趣的年輕人群體。

他們的基本特征是：年齡大概在16－40歲之間，接受過(guò)一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂(lè)的社會(huì)同年齡層次人群；容易接受各種類(lèi)型的食物；對(duì)美食資訊較感興趣，沒(méi)有過(guò)重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費(fèi)群體，在吃這方面消費(fèi)意識(shí)和相對(duì)消費(fèi)能力強(qiáng)，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食。

欄目分析：

美食類(lèi)的節(jié)目不勝枚舉，但大多分為以下幾類(lèi)

1、傳授技藝類(lèi)：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛(ài)烹飪的人群。

2、尋訪類(lèi)：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。

3、廚藝比拼類(lèi)：如中央臺(tái)的美味情緣對(duì)對(duì)碰。參與者為專(zhuān)業(yè)廚師或者相對(duì)專(zhuān)業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對(duì)較廣。

以上欄目各具特點(diǎn)，但是缺點(diǎn)也顯而易見(jiàn)，就是觀眾的參與度不夠，對(duì)參與者有一定的條件限制。即使你是專(zhuān)業(yè)人士也未必有機(jī)會(huì)參與到節(jié)目當(dāng)中，更別說(shuō)普通觀眾。但是縱觀現(xiàn)階段最活的綜藝節(jié)目，無(wú)不秉承一個(gè)宗旨——“人人都有機(jī)會(huì)”?！讹嬍酬?duì)隊(duì)碰》就是要做成一款人人都可以參與的綜藝美食節(jié)目。

欄目名稱(chēng)：

《美食隊(duì)隊(duì)碰》的意義就在于區(qū)別與傳統(tǒng)的美食觀念和美食欄目，“美食隊(duì)隊(duì)碰，只要你敢來(lái)”，節(jié)目將會(huì)將參加選手分成三組或者四組，并進(jìn)行美食名字的接龍游戲或者回答相應(yīng)的美食知識(shí)，哪組以最快的時(shí)間過(guò)關(guān)斬將，誰(shuí)就是最后的勝利者。

每期節(jié)目開(kāi)始，參加選手將會(huì)一起喊出《美食隊(duì)隊(duì)碰》的口號(hào)：美食隊(duì)隊(duì)碰，吃相我最瘋。當(dāng)然，參加的選手都是由喜歡美食的網(wǎng)民或者普通群眾組成。

欄目宗旨：

《美食隊(duì)隊(duì)碰》節(jié)目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻(xiàn)給觀眾，追蹤美食時(shí)尚，提倡理性消費(fèi)。作為一檔綜藝競(jìng)技類(lèi)的美食節(jié)目，我們應(yīng)更多地關(guān)切美食對(duì)我們生活的影響，吃給我們的生活所帶來(lái)的改變，并通過(guò)美食比賽讓觀眾在娛樂(lè)中吸取營(yíng)養(yǎng)。

欄目風(fēng)格：

風(fēng)格定位在綜藝娛樂(lè)偏搞笑，并含有競(jìng)技的性質(zhì)。

欄目播放時(shí)間：

每期節(jié)目長(zhǎng)度為45-60分鐘（可分成4part）

欄目資源配置：

a欄目制作成員：

參賽選手8名

主持人1名（候選）

攝像2名

攝影1名

編導(dǎo)、策劃1名

后期包裝1名

后期剪輯1名

制片人1名

b欄目設(shè)備：

dv攝像機(jī)3-4臺(tái)

后期非編機(jī)器2套

外置麥克風(fēng)一支

minidv帶若干盒

拍攝專(zhuān)車(chē)1-2部

c前臺(tái)人員服裝

主持人服裝2套（便于更換）

參賽選手服裝8套

d在節(jié)目錄制過(guò)程中需要吃到的各種美食

制作周期：

前期策劃1天

前期準(zhǔn)備2-3天

拍攝錄制時(shí)間2天

后期制作2天

主持人風(fēng)格（主持人為備選）：

自然、風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位，主持人應(yīng)調(diào)動(dòng)節(jié)目整體氛圍，鼓勵(lì)選手多發(fā)表自己對(duì)美食的看法，并在適當(dāng)機(jī)會(huì)幽他們一默。主持人為1-2人，在主持節(jié)目時(shí)以侃談的主持方式為為節(jié)目營(yíng)造一種風(fēng)趣幽默的風(fēng)格。同時(shí)，要鼓勵(lì)主持人參與到節(jié)目創(chuàng)作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去，充分領(lǐng)會(huì)編導(dǎo)的意圖，在主持節(jié)目時(shí)出彩的話，名主持帶出名牌欄目還是可行的。

欄目規(guī)則：

a欄目將以美食接龍的方式舉行，舉辦地點(diǎn)將以每個(gè)大城市的美食集散地為主，由主辦方先出一個(gè)美食名稱(chēng)，例如三文魚(yú)，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個(gè)字銜接下去，亦可采用諧音進(jìn)行接龍，例如三文魚(yú)——魚(yú)頭豆腐——腐竹——竹絲雞，在進(jìn)行到第三道菜時(shí)，主辦方將會(huì)公布最后一道菜的名稱(chēng)，參賽選手需要在最快的時(shí)間內(nèi)接龍到這道菜并吃完所有經(jīng)過(guò)接龍的美食，誰(shuí)最后到達(dá)目的地的參賽小組將會(huì)是最終勝利者。

b欄目以知識(shí)問(wèn)答的形式進(jìn)行，共有6-8道簡(jiǎn)單的美食題目，參賽小組不僅需要正確回答每個(gè)問(wèn)題，還需要以最快的速度到達(dá)能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜，哪個(gè)參賽小組最快吃完所有的菜式，誰(shuí)就是最終勝利者。

最終勝利的參賽小組將會(huì)獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現(xiàn)金大獎(jiǎng)。

比賽地點(diǎn)選擇：

最好為各大城市的美食聚散地，例如廣州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亞運(yùn)村慧忠路美食街以及中關(guān)村美食街等。

欄目流程：

1、當(dāng)期節(jié)目的文案策劃：包括知識(shí)問(wèn)答題目或者美食接龍題頭，所需要去到的酒樓食肆名稱(chēng)、地址，工作人員的分工、節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)。

2、聯(lián)系參加當(dāng)期節(jié)目的參賽選手，定好服裝，并通知節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)

3、聯(lián)系主持人（1-2名），通知節(jié)目錄制的時(shí)間地點(diǎn)，并要求提前一個(gè)小時(shí)到達(dá)進(jìn)行化妝等準(zhǔn)備工作。

4、聯(lián)系好比賽專(zhuān)用車(chē)，確保在節(jié)目開(kāi)拍之前能夠進(jìn)行使用。

5、檢查拍攝設(shè)備是否損壞、能否正常使用，確保各種拍攝設(shè)備一切正常。

6、召集工作人員，由編導(dǎo)以及制片人講解當(dāng)期節(jié)目的拍攝流程以及策劃。

7、進(jìn)行節(jié)目的錄制以及拍攝。

8、進(jìn)行后期制作以及包裝。

9、完成節(jié)目成品，并制作成flash格式上傳至網(wǎng)絡(luò)。

拍攝風(fēng)格：

拍攝主要以跟拍為主，抓拍為輔。盡量能夠拍攝到參賽選手的搞笑片斷以及吃相，和主持人的風(fēng)趣調(diào)侃。

欄目包裝：

欄目包裝是指欄目的識(shí)別系統(tǒng)、視覺(jué)包裝、音頻包裝等欄目文化識(shí)別系統(tǒng)。視覺(jué)識(shí)別是欄目的名稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)、話筒標(biāo)志、主持人背景、專(zhuān)車(chē)裝潢及其它識(shí)別元素。視覺(jué)包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目的配樂(lè)、標(biāo)識(shí)音符等。欄目的形象提升，被社會(huì)和觀眾認(rèn)同的`速度和程度，在相當(dāng)程度上取決于欄目的整體包裝。

欄目包裝風(fēng)格：

風(fēng)格輕松，色調(diào)鮮明，節(jié)目的logo、節(jié)目片頭、顏色以及背景音樂(lè)的使用都應(yīng)當(dāng)形成一個(gè)完善的體系，并使這檔節(jié)目在形象上充滿獨(dú)特的個(gè)性，符合欄目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。節(jié)目包裝應(yīng)突出節(jié)目輕松風(fēng)趣搞笑的特色，突出節(jié)目的追求以及定位，并能夠讓節(jié)目的整體形象更為突出。

欄目后期制作風(fēng)格：

后期剪輯以搞笑風(fēng)趣地畫(huà)面為主，以節(jié)目流程為輔。根據(jù)節(jié)目的需求將節(jié)目的內(nèi)容形式達(dá)到有機(jī)的統(tǒng)一。在畫(huà)面上應(yīng)盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫(huà)面剪輯點(diǎn)。在鏡頭的銜接上應(yīng)遵循“動(dòng)”接“動(dòng)”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫(huà)面與鏡頭的方向性及動(dòng)感的一致性。在后期剪輯時(shí)，采用一成不變的剪輯節(jié)奏，會(huì)使觀眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感覺(jué)。如果適當(dāng)變化剪輯節(jié)奏，采用剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來(lái)越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓節(jié)目形成一個(gè)高潮。但在做這種節(jié)奏處理時(shí)，一定要注意張弛結(jié)合，每一個(gè)高潮點(diǎn)后都要留出一個(gè)緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯(lián)想的余地。

欄目的推廣：

有意識(shí)的通過(guò)網(wǎng)站或者其他加盟商家對(duì)主持人或者編導(dǎo)、欄目進(jìn)行有目的性的炒作，通過(guò)影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的提高，并提高網(wǎng)站的訪問(wèn)量。也可以以欄目或者網(wǎng)站的名義做公益活動(dòng)。如有條件，可以策劃若干次特別節(jié)目，邀請(qǐng)知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話，其效果將更加明顯和直接。

“民以食為天”，《美食隊(duì)隊(duì)碰》節(jié)目不僅以輕松搞笑的方式介紹各種可口美味的食物，更讓觀眾融入中國(guó)甚至其他國(guó)家的美食文化中，不僅學(xué)到了美食知識(shí)，還娛樂(lè)了一番。

美食節(jié)目策劃方案篇二

前言：

縱觀港城餐飲業(yè)，可謂是海納百川，眾家云集，國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯，名肆酒樓、美食街道傳遞著古老而全新的飲食文化?！冻员楦鄢恰饭?jié)目以港城的人文特色和飲食文化為依托，向廣大消費(fèi)者推介并展示港城內(nèi)優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢(shì)，傳遞最新餐飲消費(fèi)時(shí)尚，同時(shí)也監(jiān)督行業(yè)欺詐等不良行為。我們的目標(biāo)是“打造港城最權(quán)威、酒店、食客和媒體都受益、節(jié)目?jī)?nèi)容最明確、宣傳形式最集中的餐飲節(jié)目”。

承辦單位：

連云港經(jīng)濟(jì)廣播電臺(tái)

連云港市消費(fèi)者協(xié)會(huì)

連云港市餐飲協(xié)會(huì)

傳播飲食文化、監(jiān)督行業(yè)欺詐、為酒店找食客，為食客找酒店。

1）從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，隨著連云港城市建設(shè)步伐的加快、人口不斷地增長(zhǎng)、餐飲業(yè)越來(lái)越發(fā)達(dá)，中高檔酒店和各種特色小店越來(lái)越多！人們的消費(fèi)觀念也在發(fā)生變化，消費(fèi)需求越來(lái)越呈現(xiàn)多元化。

2）很多人在請(qǐng)客或消費(fèi)時(shí)經(jīng)常會(huì)問(wèn)：“到哪兒去吃呢？吃點(diǎn)什么呢？哪兒有特色呢？”。由此可以看出，市民對(duì)此是有一定需求的，同時(shí)對(duì)我市的餐飲業(yè)也是缺乏了解的。

3）多年以來(lái)，我市中高檔酒店在自身宣傳上存在一些誤區(qū)，覺(jué)得“酒香不怕巷子深”，有的只注重盯住一些大中單位的消費(fèi)而進(jìn)行公關(guān)，憑關(guān)系拉客人，忽略了正常消費(fèi)需求，或者在做廣告宣傳時(shí)也只注重短期行為、只注重階段性，比如開(kāi)業(yè)、逢節(jié)慶等，在宣傳內(nèi)容上也只注重酒店的裝潢、環(huán)境和宏觀方面，甚至介紹一些專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)的菜肴、菜譜，老百姓根本無(wú)法接受，也不明白怎么烹飪。另外，過(guò)去一些媒體與酒店合作也同樣存在上述誤區(qū)，甚至只管做廣告，不問(wèn)酒店社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

1）節(jié)目定位發(fā)生了變化

把過(guò)去單純的介紹酒店改成為酒店提供實(shí)實(shí)在在的服務(wù)，努力營(yíng)造一個(gè)空中的訂餐渠道，根據(jù)顧客的要求，根據(jù)主持人掌握的酒店信息，為顧客推薦消費(fèi)酒店，無(wú)論是本市居民，還是外地朋友，對(duì)媒體的信任，從某種程度上講要高于酒店本身。

2）節(jié)目性質(zhì)發(fā)生了變化

過(guò)去任何一家媒體對(duì)餐飲企業(yè)的宣傳都是分散型的.，而且缺少整體策劃，沒(méi)有組團(tuán)式、集束式的專(zhuān)門(mén)節(jié)目陣地，不利于造成社會(huì)影響，而且酒店于媒體的合作也比較單一?！冻员楦鄢恰饭?jié)目一方面為聽(tīng)眾、顧客服務(wù)，一方面為酒店服務(wù)，同時(shí)也對(duì)顧客及酒店進(jìn)行輿論監(jiān)督。

3）節(jié)目形式發(fā)生了變化

《吃遍港城》節(jié)目采用直播、現(xiàn)場(chǎng)連線訂餐的形式，如果有人在聽(tīng)節(jié)目過(guò)程中想了解酒店情況或訂餐，主持人可以在直播間直接連線酒店的電話。另外，在合作過(guò)程中，節(jié)目采用的是會(huì)員制，從酒店利益出發(fā)，分散廣告額度，化整為零，比如，過(guò)去酒店單獨(dú)做廣告，宣傳一個(gè)月得上千元或幾千元，而如今只要加盟《吃遍港城》節(jié)目，每月只需500元（相當(dāng)于每月拿出一桌飯錢(qián)）就可以享受長(zhǎng)年的集中、大密度宣傳，并變單純廣告宣傳為節(jié)目宣傳。如果每個(gè)月通過(guò)節(jié)目幫助酒店訂出一桌酒席，就等于基本上持平，如果訂出兩桌酒席，就等于沒(méi)花廣告費(fèi)反而獲得了無(wú)形的社會(huì)收益和有形的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，對(duì)節(jié)目會(huì)員酒店采取輿論保護(hù)措施，一些消費(fèi)投訴不予公開(kāi)暴光。

為了保證節(jié)目質(zhì)量，對(duì)愿意加盟的酒店嚴(yán)格篩選，初步以特色、服務(wù)、衛(wèi)生為主，以中、高檔酒店和特色小店為主，節(jié)目初期會(huì)員店為10家。

1）《食者為王》：可以請(qǐng)一些懂行的“美食家”來(lái)做客，聊聊自己對(duì)吃的看法，心得和喜愛(ài)的菜式，飯店等；

2）《幫您訂餐》：為不同階層的食客推薦飯店、幫助訂餐，提供實(shí)實(shí)在在的服務(wù)。對(duì)一些好吃又不貴的小店，可以讓食客一飽口福，對(duì)星級(jí)或中高檔酒店，不僅推薦特色菜，還可以享受折扣。同時(shí)還可以把港城興起的咖啡、酒吧納入范疇?？傊?，篩選的原則就是——“特色”，在節(jié)目直播中我們都會(huì)給出確切的路線和地址。

3）《招牌菜》：介紹特色飯店的招牌菜，為不僅要求口感，也同樣要求情調(diào)的都市小資男女提供一個(gè)時(shí)下流行的風(fēng)向標(biāo)；

4）《貨真價(jià)實(shí)》：專(zhuān)門(mén)對(duì)那些欺騙食客的酒店予以暴光，為食民請(qǐng)命。

5）《今天我下廚》：家常小菜，百姓絕活，走出演播室，走進(jìn)百姓家，搜羅港城家家戶戶廚房小食譜，讓你知道別人家里的“小秘密”。

1）節(jié)目形式：融合采訪、飲食信息、推薦飯店、熱線電話、短信、互動(dòng)。

2）主持風(fēng)格：自然溫馨，詼諧幽默誠(chéng)實(shí)可信

3）節(jié)目特征：個(gè)性化版塊、突出貼近性、雅俗互見(jiàn)

每天下午16：40-17：20

美食節(jié)目策劃方案篇三

1、通過(guò)夏季美食節(jié)這次活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳西苑，擴(kuò)大知名度。

2、營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化，拉動(dòng)夏季酒店的餐飲消費(fèi)。

3、進(jìn)一步挖掘潛在客戶，增加客源。

1、采購(gòu)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施。

2、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費(fèi)者的關(guān)注。

1、舉辦品牌菜肴形象展示。設(shè)固定的展區(qū)，展示夏日特色菜品進(jìn)行菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)。

2、服務(wù)人員的服裝符合本次活動(dòng)的`主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求。

在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置，基于西苑飯店的院落式布局，可在室外進(jìn)行布置。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐，心情和食欲自然不同。

1、以夏日好乘涼，開(kāi)懷享美食為活動(dòng)主題，開(kāi)展啤酒買(mǎi)二增一活動(dòng)，夏季啤酒的消費(fèi)量會(huì)很大，成為酒店酒水消費(fèi)的主力，通過(guò)開(kāi)展買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，吸引更多消費(fèi)者。

2、每日推出三到五款特色菜品，擴(kuò)大特色菜品的接受度，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者接受。

3、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品，多重驚喜，意外收獲。

1、印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨京華時(shí)報(bào)、新京報(bào)附送。

2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動(dòng)主題海報(bào)，電梯間宣傳海報(bào)，活動(dòng)主題臺(tái)卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。

3、短信群發(fā)，消息散播

1、媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。

2、贈(zèng)送禮品費(fèi)用：按每天100元計(jì)算，合計(jì)， 100x8=800元。

3、裝飾費(fèi)用：橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費(fèi)=3000元。

美食節(jié)目策劃方案篇四

一、 欄目名：

《開(kāi)吃》

二、 欄目宗旨：

挖掘最深處的天津美食，還原最真實(shí)的天津味道。

三、 欄目定位：

1． 內(nèi)容上：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)征集、媒體宣傳等手段，搜羅天津民間美食高手、特色佳肴，他們或者有自己的獨(dú)門(mén)美食絕招，或者懂得許多美食小百科，或者了解天津特色美食的特色故事，只要在美食方面有獨(dú)到的一面，都是我們的征集對(duì)象。

2． 對(duì)象上：是一檔以15~50歲的女性受眾群為主，同樣喜好美食的男性受眾群為輔，同時(shí)又老少皆宜的欄目。

3． 亮點(diǎn)：在欄目的中間，依時(shí)依季的推出許多健康飲食專(zhuān)題欄目，順應(yīng)食療養(yǎng)生和健康飲食的新風(fēng)尚，聘請(qǐng)健康專(zhuān)家或中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家錄制節(jié)目，介紹養(yǎng)生方式、食療食譜以及中醫(yī)的一些理論知識(shí)。

4． app運(yùn)用：利用手機(jī)app，真正將教程帶進(jìn)廚房。在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)展示的同時(shí)，在app手機(jī)平臺(tái)同步上線，受眾完全可以邊看邊做，增加用戶體驗(yàn)。

5． 內(nèi)容定位：在菜品選擇上，以簡(jiǎn)單易學(xué)并色香味俱全的小型菜品為主，迎合時(shí)間不多且沒(méi)有太高技藝的白領(lǐng)

一族，

四、 欄目風(fēng)格：

大眾化、輕松、時(shí)尚、有趣。

五、 欄目結(jié)構(gòu)：

欄目設(shè)定分兩個(gè)結(jié)構(gòu)模塊，分別為：

1． 美味show：搜羅志愿者，每期以不同的面孔

出現(xiàn)在節(jié)目中，以介紹天津特色的美食做法為主，讓觀眾了解這些菜品怎么做：來(lái)歷、吃法、口感、對(duì)人體健康的功效，通過(guò)主持人解說(shuō)。來(lái)讓觀眾更深入直觀的了解這些菜品。

2． 食之有道：同樣是搜羅志愿者或者搜羅美食敲門(mén)，以單純主持人介紹為形式，每期介紹一種美食方面的生活竅門(mén)或者飲食健康知識(shí)。

特別策劃：策劃在每月月初推出健康飲食特別策劃節(jié)目，聘請(qǐng)聘請(qǐng)健康專(zhuān)家或中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家，依時(shí)依季的策劃許多健康飲食專(zhuān)題欄目，順應(yīng)食療養(yǎng)生和健康飲食的新風(fēng)尚，增強(qiáng)欄目?jī)?nèi)容及收藏價(jià)值，增強(qiáng)用戶黏性。

六、 錄制模式及上線時(shí)間：

演播室錄制，搭建簡(jiǎn)易卻功能完善的灶臺(tái)，準(zhǔn)備所有可能用到的調(diào)味品。

欄目初步設(shè)定為半周檔，周二幾周五上線，周末及周一三四為錄制時(shí)間，欄目時(shí)長(zhǎng)3-5分鐘，第一板塊為主體，以欄目菜品不同區(qū)分時(shí)間，占大部分時(shí)間，第二板塊簡(jiǎn)短解說(shuō)，控制在30

秒以內(nèi)。

七、 市場(chǎng)分析：

古有“民以食為天”，意重在說(shuō)明食物在我們?nèi)粘Ｉ罾锏闹匾裕貏e是天津這個(gè)地方，飲食文化包羅萬(wàn)象，具有良好的市場(chǎng)性和發(fā)展前景。所以美食類(lèi)欄目的在天津的市場(chǎng)前景無(wú)疑是非常開(kāi)闊的。

在天津這個(gè)地方，每個(gè)人都可能是隱藏在民間的美食家，他們?cè)诔赃@方面有著自身獨(dú)到的理解和竅門(mén)，而天津人的性格又樂(lè)于把自己這些獨(dú)到的竅門(mén)拿出來(lái)與人分享，讓更多人知道，所以素材量方面是很大的。

從受眾群來(lái)分析，用兩三分鐘的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)一個(gè)生活日常飲食菜品的竅門(mén)，并可以方便的在廚房里邊看邊學(xué)，每月月初可以了解依據(jù)當(dāng)下季節(jié)特別策劃的健康飲食知識(shí)，既方便又快捷高效，用戶體驗(yàn)性非常高。

招商方面，擬采用冠名的方式，目前目標(biāo)商家是利民調(diào)料，在節(jié)目錄制過(guò)程中，將全程使用利民調(diào)料進(jìn)行菜品加工，并可在節(jié)目中加入大量利民植入廣告，由主持人在片頭片尾口播“本節(jié)目由利民調(diào)料獨(dú)家冠名，利民調(diào)料...........”，如有訴求可在欄目錄制過(guò)程中，特別介紹利民調(diào)料新推出的特色調(diào)料或主推產(chǎn)品。