最新蛋糕店策劃書封面 蛋糕店策劃書
范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面我給大家整理了一些優秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
蛋糕店策劃書封面篇一
（1）項目介紹
亮點關鍵詞：diy個性時尚獨立
1、行業的飽和程度
2、行業發展的前景
3、行業技術及相關技術發展
4、社會環境
5、市場前景
6、競爭對手
7、宏觀環境機會與威脅
1、戰略制定
3）營銷策略
a、由顧客自行到店里制作蛋糕并且帶走、
c、顧客可以在網上或者直接到本店購買由我們自行設計制作的一系列蛋糕、
d、顧客可到本店享受各種其他西點種類及飲品、
e、我們在網上的預定、銷售的產品打8、5折，且制定為會員制、
f、我們將會適合時宜的發一些優惠卷，節假日時也會打折，主要吸引顧客來此消費、
i、身在異鄉的顧客可以為在邁恩diy蛋糕店片區的親人好友定制蛋糕、
4、宣傳策略
a、少量的傳單派發和放在店中由顧客自行取用，或者在公交車上打廣告、
c、我們會在網站上吸取各位網友的意見，來增大王子烘焙的宣傳、
5）客戶服務
（1）售前服務：
網上預訂：預訂蛋糕、位置
網上討論區：查看網友評論以及向網友咨詢
（2）售中服務：
配料搭配指導：提供各種配料最優搭配的說明、
網上技術支持：提供預訂，結算流程的技術支持，方便顧客、
（3）售后服務：
個性展示：對于會員消費者，可以按照其意愿，公司網站可以提供上傳照片、視屏等服務、
信息快遞：公司新到蛋糕制作樣式或是圖案，可以通過給顧客發郵件的方式提醒消費者、
6）其他網絡營銷推廣
利用聯合學校網站、名人博客、個人網站來提高邁恩蛋糕店的知名度、
2、產品策略制定
1）原料方面
我們會以利用網絡尋找比較好的原料出處，盡量在保證質量的情況下降低運輸成本、
2）diy方面
a、根據客戶時間的要求，客戶可以有兩種選擇方式：
3）實體方面
a、本店提供由商家自行研究制作的蛋糕，可供顧客直接購買、
b、本店提供各種西式甜點、飲品（奶茶、咖啡、茶），顧客可以到本店中享受放松心情、
4）蛋糕定制及diy預定
網頁有特定的版塊為消費者提供定制服務，以及提供制作過程中的支持幫助服務、
5）價格方面
3、渠道策略
普通的實體終端店形式+網店形式+未成規模的連鎖分店形式+電話渠道
4、付費方式
a、現金支付或者刷銀聯卡
c、王子烘焙蛋糕店會與支付寶合作，在網上完成預定后以支付寶的形式進行付款、
蛋糕店策劃書封面篇二
現在人們生活水平的提高，對生活情調的追求，越來越多的人喜歡上了糕點。糕點市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點市場這個狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個糕點市場有一個詳細的了解。
一、名稱
暫定bread life蛋糕店
二、市場競爭態勢
1、好利來
全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產蛋糕、面點、西點、月餅
廣告語：愛就在你身邊
情感模式訴求典范。
2、稻香園
全國性強勢品牌 濟南市場大約6家 生產蛋糕、西點、面包、中點、月餅的綜合性連鎖食品店。
廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。
3、a里
濟南當地強勢品牌 濟南市場大約7家 生產蛋糕、面點、西點、月餅
廣告語
4、大三元
發展中的連鎖性品牌 濟南市場大約3家 主要做月餅
廣告語：“月圓、情緣、團圓”相聚大三元
另外在濟南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業。
好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，a里則是一個面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費者。
三、定位
中高端糕點店，主營蛋糕、西點、月餅.定位中高端休閑糕點市場
四、目標群
1．20—30歲之間，有一定的經濟收入，接受過較高學歷教育
2．消費習性：更注重消費享受
3．生活型態：追求 新穎、個性化、時尚
五、選址
面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區：
1、特定區域內的商業中心。
2、人流量大的購物集中場所。
3、交通樞紐，人員流動量大。
4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方
六、產品宣傳
在產品宣傳階段主要分為三步進行
第一階段：品牌宣揚階段
3）、讓消費者了解bread life
媒體選擇：
以《齊魯晚報—濟南版》進行廣告投放，既具有針對性又相對便宜
在有了第一階段的宣揚的基礎上，此時的受眾對我們的品牌“bread life”已經有了一定的認識，在第二階段中我們主要做的是對我們產品加工，產品特色，包括我們產品包裝上的優勢。
第二階段：產品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點的特點的宣揚
目的：使消費者進一步了解我們的店鋪，了解我們的產品，并對我們的產品放心
內容：1）、在產品家工，制作，材料上有什么特色
2）、我們設備的專業性，人員的專業性
3）、將材料安全性，制作的安全性單獨作為一體進行宣傳。
2第二期宣傳冊已經制作出來，重點介紹糕點在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產品是100%放心的；在休閑糕點包裝上我們有什么樣的特色，讓消費者敢于嘗試，喜歡上我們的產品。
第三個階段：開業促銷宣傳。2024最新蛋糕店策劃書2024最新蛋糕店策劃書。有了品牌的鋪墊、又有了系統全面的店鋪專業性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準確與偏頗將決定著整個營銷戰役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個重點進行策劃。
1、開業活動部分。舉辦現場咨詢會，對客戶提出的關于烘培方面的問題進行解答，以及是消費者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養。并在現場讓顧客免費品嘗。
2、開業促銷活動。
在開業店周圍進行打折券發放，以吸引更多的消費群體
在購物滿xx元就可以享受更高的折扣
3、媒體投放
a、選擇離開業店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發布大面積廣告，一定要達到轟動的效果。
b、繼續在《齊魯晚報—濟南版》發布廣告，對店面開業，打折發放進行詳盡報道
c、第三期宣傳單印制出來，重點介紹產品特色，口味，環境及禮品糕點的特色，并在開業店周圍進行發放，可以同打折券一同發放。
一、蛋糕店概況
1。本店發屬于餐飲服務行業，名稱為 麥琪下午茶，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2。本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3。本店需創業資金9。5萬元。
二、經營目標
1。，此鏈接！。由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有（2024學校三八婦女節活動方案）率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1。客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2。競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1。先是到四周幾家蛋糕店 刺探情報，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的 小花招。
2。開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店 挖角。不能 明目張膽 地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3。據了解發現一套消費定率： 顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產品市場一定的競爭策略： 降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住。
4。2024最新蛋糕店策劃書策劃書 策劃方案。蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5。可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6。蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
一、計劃摘要
伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，煩躁、郁悶 成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，求異 的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的 diy食品連鎖店 應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的 diy蛋糕店 做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
二、企業介紹
1、項目名稱：diy蛋糕店 diy食品連鎖店
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!
3、項目宣言：我的蛋糕，我的young!
4、店面名稱：
i cake diy蛋糕店
注釋：《1》、i 我，i cake 我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!《2》、i與 愛 諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲：
《甜甜的》 周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的young!
注釋：young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，young與 樣 同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
蛋糕店策劃書封面篇三
各類蛋糕，糕點，生日蛋糕，逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，然而人類是不會滿足現狀的生物，隨著人們生活水平的提高和物質上的滿足需要，對生活質量和生活方式提出更高的要求，diy蛋糕房正是在這種情況下應運而生，雖然是新生事物，但是有了傳統蛋糕店打下的雄厚市場基礎和正好滿足人們的市場需求，剛興起的diy蛋糕房，受到很多人的捧場和光顧。差不多每個剛開業的diy蛋糕房都生意興隆，異常火爆，不過作為新生事物，還沒有在全國普及和蔓延，有很大的市場空白和利潤空間，如果你有意進軍diy蛋糕市場，現在是最佳時機。
作為新興的項目，diy蛋糕房有哪些優勢哪？我認為diy蛋糕房有四大優勢：
1，行業優勢，diy蛋糕房說白了不過增加了自己動手制作蛋糕特色的蛋糕店，而蛋糕店已經深入人心，蛋糕成為人們日常生活中必不可少的食品，特別是生日蛋糕在過生日中，差不多是必備食品。diy蛋糕房實際是在繼承了蛋糕房的各類優勢和瓜分蛋糕市場的基礎上，增添了自己的特色，可以說是在老房基上蓋新樓，本身便有踏實的基礎。
2、項目優勢，自己動手選料，設計，制作蛋糕，這一特色吸引了很多顧客和滿足了人們對全新的生活質量要求和生活方式，生活理念的需求，比傳統蛋糕房更具優勢。
3．價格優勢，主要是性價比優勢，作為為客戶提供場所，工具，設備，材料，由客戶自己制作，收取低廉的供貨差價和場地使用費，指導費，自然比同檔蛋糕質優價廉。這一點正是diy蛋糕房的價格優勢。
4，宣傳優勢：食用蛋糕，糕點和過生日吃蛋糕已經成了人們生活的一部分，開蛋糕店，只要質優價廉，服務好，保持自己的特色，便可以越做越紅火，并有固定的客源，根本不需要做多少宣傳。這正是diy蛋糕房的宣傳優勢。
1，經營模式分析，diy蛋糕房有聯盟經營模式和自主經營模式，聯盟經營有其品牌優勢，宣傳優勢，材料供應優勢，人才優勢等被眾多商家采用，不過同樣也失去了其自主經營權，靈活性，獨立性，個人特色，以及獨立發展潛力，同時因為過于依賴聯盟，一旦聯盟遭到重創，本身也難以避免的受到影響，不過在我看來，商家選擇經營模式要從自身條件出發。我認為如果是創業新手，無從商經驗，無在食品行業工作經驗或蛋糕制作經驗者，選擇聯盟經營模式是很合適的，而有一定從商經驗，有一定獨立經營和管理能力，有在食品行業工作經驗，有自己的蛋糕師，選擇自主經營模式是合適的，具體怎么選擇，還要看任住自身條件和個人能力。
2，diy蛋糕房特色分析：
（1）新穎，前衛，時髦，在不增加消費額度的基礎上，滿足了客戶各種需求，是diy蛋糕房能夠在各地火爆，熱銷的主要原因。
（2）讓客戶自行選料，設計，制作，讓客戶親身體驗制作蛋糕，在制作過程中享受快樂和成就感，新鮮感。
（3）在制作過程中可以是多人合作，在這個生活節奏高快的時代，擠出時間與朋友，親人，孩子一起動手制作，有助于加深感情，培養默契和共同語言。
（4）用自己親手制作的生日蛋糕獻給家人，朋友，孩子，更顯孝心，誠心，愛心。
3，劣勢缺陷分析：
任何項目有好的一面，也有一定的劣勢缺陷，這是必然的，作為一個優秀的商家，不是一味的回避自己的劣勢和項目缺陷，而是努力補救，將短處變為長處，在我看來，diy蛋糕房有四大缺陷：
（1）衛生環境缺陷，讓客人手工制作蛋糕，在作為本店一大特色和亮點的同時，必然會給本店的衛生環境制造一定的麻煩。在我看來，可以做以下補救工作：
a，消毒，工具消毒，設備消毒，操作人員的個人衛生和工作前，工作后消毒。
b，竟可能的使用一次性工具，在使用完后便投入垃圾桶內。
c，制作完成后的清理工作，這個不僅本店人員要做，客戶也有義務協助清理。
d，衛生保持，店內清潔衛生一定要保持，同時對客戶有一定的要求規范，例如不許大聲喧嘩等，保持好的環境和衛生，是每個商家都必須要做的。
（2）因為蛋糕制作人員為沒有蛋糕制作經驗和技能的普通客人，怎么保證蛋糕的美觀性，蛋糕質量等，是每個diy蛋糕房必須面對的事情。在我看來，可以在以下幾個方面補救：
a，材料加工成成品，半成品，縮減蛋糕制作程序，針對不同的人群和客戶能力制作出不同的蛋糕制作工序。
b，對制作人員在制作前短期培訓和指導和讓制作人員觀摩，實習，在制作過程中進行指導，對比較高難度的制作工序可以協助制作或指導制作。
c，對制作人員制作的作品進行藝術性加工和善后補救加工，保證產品的美觀和觀賞性。
（3）店面的空間有有限的，蛋糕制作臺也是有限的，在經營繁忙時間很難滿足客戶都能在短時間內制作蛋糕的要求。我認為可以做以下補救：
a，自己制作蛋糕的人員要提前預約，和提供自己的聯系方式和大致空余時間，由店內工作人員合理安排時間，和提前通知。
b，時間限制，對操作人員要提出一定時間限制，必須在規定時間內完成，當然在這方面提出要注意分寸和客戶反映及解釋工作。
c，租賃制作工具，提供半成品材料，讓客戶在自己家中和滿意的場所制作。這個主要是那些有一定制作經驗和能力的老客戶。
d，給等待人員提供座椅，免費提供純凈水，做號碼牌，按號碼牌排隊等候。有事的客人，自動詢問聯系方式，在不忙的時間通知或根據客戶的時間合理安排。
（4）制作人員非專業化，這個我認為可以做以下補救工作：
a．根據客人的需求時間安排客人在店內做實習工和現場觀摩。
b、自助餐性質蛋糕制作培訓班，主要是針對那些家庭主婦和中高收入人群。
c．蛋糕制作交流會，同樣是自助餐性質，針對那些白領麗人，公務員，律師等高收入女性。
4，前景分析：
這個是不用說的，在diy蛋糕房出現后，陸續出現的diy蛋糕房都是生意火紅，具有很大潛力和生命力，特別是diy蛋糕房的自己動手特色，倍受好評和歡迎，未來幾年后，很可能傳統蛋糕店為了生存，不得不增加diy蛋糕項目，這個在我看來是很可能變為現實的，所以說，diy蛋糕房的前景一片大好，不過作為投資者，想做這個項目，就要抓緊了。
1，市場定位，我認為市場定位上應該是面對所有的蛋糕購買者，對不同的顧客提供不同的服務，而在自己動手制作蛋糕這個項目應該有低，中，高個檔位，低檔針對那些低收入人群，講究質優價廉，中檔針對那些前衛，時髦的消費人群，主要是學生和白領麗人等職業女性。價格中檔，與普通蛋糕店差不多，這些人更享受制作過程和樂趣，高檔針對那些高收入家庭，這個就需要提供高質量材料，高質量服務等，對這些人，價格不是問題，關鍵是自己制作的蛋糕是不是精美，與眾不同，受人歡迎。對這些人更應從指導，更精美的成品，半成品材料等下功夫。
2，消費人群分析，在我看來diy蛋糕房的主要消費人群有以下幾大類：
（1）年青人，主要是那些有一定職業或收入來源的年青人，作為年輕人，他們對新鮮事的物接受和適應能力強，更喜歡自己親手做某件事或嘗試做某件事情，年青人是diy蛋糕房客戶的主力，對這些人，給他們提供更多參考資料和專業技術指導，對他們來說，喜歡向高難度挑戰和為了自己喜歡做的事情消耗時間，所以為他們制定的蛋糕制作流程應該是最復雜的，并鼓勵多人合作做蛋糕。
（2）學生，大學生，高中生，中學生，都是diy蛋糕房要發展的主要客源，他們最喜歡接觸新鮮事物和有強烈的動手欲望，顯示自己的欲望，diy蛋糕房無疑給了他們這樣一個平臺，這也是diy蛋糕房主要發展的對象。與年輕人不同，他們的耐性比較有限，而且動手能力也不強，所以在為他們制定的蛋糕制作流程要簡單一些，給他們多做些指導和示范。眾所周知，很多學生都舉辦豪華的生日宴會，在過生日這方面比成年人還要奢華的多，所以最大程度的從這部分學生手里賺取錢財便是diy蛋糕房經營者要考慮的事情。
（3）中年人，很多人認為他們很難成為都是diy蛋糕房的客人，而我卻有相反的看法，中年人，已過而立之年，上有父母，下有孩子，中間有愛人，大部分為了生活而努力工作賺錢，難免忽略了家庭，老人，孩子，心中難免愧疚，想補償家人，卻沒有時間，但diy蛋糕房給了他們這個機會，自己動手為父母，愛人，孩子制作蛋糕，和家人，孩子，姐妹一起做蛋糕，在為家人做蛋糕，過生日的同時享受家庭溫馨，同時也是他們放松自己的時候，我認為如果做好宣傳工作，中年人將成為diy蛋糕房第三大客源。
（4）孩子，主要是12歲以下的小孩子，小孩子喜歡接觸新鮮事物和嘗試新鮮東西，diy蛋糕房的自己動手制作蛋糕項目可以很輕松的吸引他們，不過給他們的制作流程要盡量簡單，最好有家長陪同，而如果與幼兒園合作承包在幼兒園，小學為孩子過生日的生日蛋糕的話，在，diy蛋糕時，要有老師指導，指導的老師最好在diy蛋糕房實習，學會基本的蛋糕制作方法。
（5）行政單位為離退休老干部，企業為職工，賓館，飯店為客人等等，各單位因為不同原因定制蛋糕，為什么不向他們推薦diy蛋糕，我認為diy蛋糕有很大亮點，只要從客人的需求入手，我認為在這方面的客戶訂單方面大有可為。
連鎖聯盟，在收益方面，都會有這方面的介紹，所以在這里不做介紹了，你可以從網上查詢，麥田diy蛋糕店，五谷香diy蛋糕房，好利來diy蛋糕房，美詩美芙diy蛋糕甜品烘焙坊，瑪格麗特蛋糕店等等，而如果你想開自主經營的話，也可以到蛋糕制作培訓中心學習制作蛋糕，例如南京青年食尚美食培訓中心，聯盟店一般要有1—2萬元的加盟費和1—2萬元的保證金，在選址，裝修，經營，宣傳方面都有要求，一般需要投資5—8萬元，投資和收益，你只要在網上索取，便可以得到，這里不說了，主要說一下自主經營店。
（1）前期投資：
鋪面租金（頭三個月）：4500元
鋪面裝修裝飾： 12500元
首次進貨： 10000元
經營設備及用品：20000元
市場推廣與宣傳：2000元
其他：2000元
總計： 50000元
（2）產出收支費用（月）
月營業收入： 25000元
水電費用： 1000元
人員工資和獎勵： 4000元
經營用品： 1000元
其他雜費（含治安費，工商稅收，衛生費等： 1500元
凈利潤： 8000元
備注：以上數據是參考了眾多diy蛋糕店的收益情況做的分析數據，僅作參考，銷售量受不同城市，不同商圈條件和經營方式及策略等多種因素影響。
（3）先行者借簽：
在中國南方和大中城市，已經有很多人開diy蛋糕店，并收益不錯，前三個月收入在4000—5000元左右，之后每月都平均在6000—8000元左右，有生意紅火者月均收入在一萬元以上，如果你投資5—8萬元，在一年內便可以收回成本。
1，開業準備：
（1）辦理營業執照，在開業前辦理好開業所需的各項手續，這是必須的。
（2）人員招聘和培訓，因為本店的特殊性，只需要2—3人，但必須是蛋糕師，在開業對人員進行相關的培訓是必要的，如禮儀培訓，蛋糕制作培訓，營業流程和操作規范，店內制度等培訓。
（3）店鋪選址，租店和裝修
a、選址一定要在安靜的地方，不要開在過于繁華的地段，不利于營造小店安靜、溫馨的環境。且店鋪面積不宜過小，最少在30平方米以上，60—80平方米為適宜，最好附近為居民區，學校或單位，企業生活區。
b．租店，這個沒有什么說的，各地的情況不同，我認為不用開在繁華區，租金在每月1500月以下為適宜。
c，裝修，如果是自主經營的話，在裝修方面不要太多要求，只要門面鮮明，別致，店內整潔干凈，最好將店內分為工作制作區，動手制作區，蛋糕陳列區，生日蛋糕模型陳列區，顧客等待區。
（4）確認首批進貨及其它店面營運材料。
（5）店面產品與設備陳列，關于設備方面，除了烤箱，冰箱，攪拌機，打蛋機，模具等這些蛋糕制作必須的設備，我認為還應購進電腦和監控設備。這些東西除了經營需要，還與我后面的策劃有關。
（6）開業廣告與宣傳。這個沒有什么，只要印制些宣傳彩頁，貼些海報，發些優惠券就可以了。
2，diy經營和收費模式。
在我看來，可以有兩種經營收費模式選擇。
（1）自助餐模式：
商家將制作蛋糕所需的材料都放在一個專門的陳列區，明碼標價，由客人自行選擇所需材料和數量，商家除了賺取材料差價和材料費外，還可以賺取指導費和場地使用費。
（2）套餐模式：
商家推出18元牛奶蛋糕套餐，28元牛奶蛋糕套餐等，不同的套餐提供的材料和數量都有規定和限制，相比自助餐，在收費方面是比較省心的，但大大限制了客人的自主選擇。兩種模式各有優缺點，我認為這兩種經營模式可以單獨使用，也可以結合使用。
3，經營要求
我認為diy蛋糕房在經營中應該在以下方面下功夫：
（1）衛生環境要求，店內衛生和安靜的環境，這個在經營中是必須的。
（2）服務要求，因為diy的特殊性，上門送貨和上門服務，電話預約，電話通知服務，制作指導服務，設計參考服務等，這些都要做好。
（3）客戶要求，因為diy的特殊性，這個必須對客戶進行一定的要求，如衛生要求，提前預約要求，保持安靜要求等。
（4）準備要求，必須在客戶開始制作前，準備好所需工具，材料，這個是必須的。
（5）材料質量要求，這個是重點，商家在這方面應該重點注意。
（6）承諾和優惠落實要求，這個主要是針對會員優惠和老客戶優惠，不但要完成承諾，還要將客戶的優惠落到實處，比如各蛋糕店都推出六張蛋糕卡送一個蛋糕，而實際上有很多人因各種原因無法保存到六張以上，我認為這個優惠是有缺陷的，商家應該避免這種情況。
4，會員制度和客戶消費登錄制度。
為保證這兩項制度，便需要客戶消費記錄本和電腦記錄，會員制度，很多商家都推出，真正做好的有多少，我這里針對本項目的特點提出以下幾點意見供參考：
（1）會員積分制，每個客人前來消費自動成為會員并可以在電腦和記錄本上查詢，商家可以給會員發放會員卡和會員本，通過刷卡，打印，填寫，將消費記錄打在或存在會員卡上，并制定積分兌換制度，如100積分贈10元蛋糕等。
（2）會員優惠制度和節假日優惠，這個商家根據自己的情況推出，如年消費500元贈20元蛋糕消費卡，節假日針對老客戶推出各種優惠，如年消費1000元以上節假日九折優惠，一年以上老客戶在節假日購買免百分之十付款等。
（3）會員活動，這個商家可以在空閑時間和非營業時間舉行，如自助餐性質蛋糕制作培訓班，蛋糕制作交流茶話會，蛋糕制作比賽等等。
5，特色經營：
（1）針對不同的消費人群和不同要求的消費者，要制定不同的營銷策略和制作流程，適應不同人群和消費者的要求。
（2）客人大部分是沒有設計，制作能力的，所以商家要提供足夠的參考資料和簡易的設計程序，供商家在電腦上選擇和制作蛋糕設計圖，如果沒有這方面條件，就要靠大量的圖冊作為參考了。
（3）制作過程的照相，錄像，這個就要用到數碼相機和錄像機了，我認為監控設備除了安全監控外，完全可以用在錄像上，這樣就避免了浪費人力了，對優秀的作品，應該將照片掛在店內或制成影集，供客人參考和留念。
（4）一般來說，只要第一次進店購買蛋糕滿意，以后會常常來光顧，針對這方面特點，我認為可以登錄客人的信息，如客人的電話，地址，家庭成員和家庭成員的生日等，根據客人提供的信息，發帶提醒性質的祝賀短信，在節假日發祝福短信，推介新項目和新蛋糕等。
（5）推出“租賃工具，提供半成品，成品材料”的店外制作項目，這個我認為是有市場的，家庭過生日，各種生日宴會等都是這個項目的市場。
（6）對那些擠不出時間的客人，要特別安排時間甚至是非營業時間，上門送貨，上門服務，這個根據經營情況適當推廣。
（7）如果店比較偏僻的話，就要靠各種宣傳材料，優惠券，會員優惠等來發展客戶了。
（8）可以與幼兒園，婚介所，酒店，企業，機關單位等合作，和發展為老客戶。
6，宣傳，優惠，促銷：
（1）在宣傳方面只要不是太偏僻，只需要在前期發些宣傳單和優惠券就行了。
（2）在優惠方面，可以推出老客戶優惠，會員優惠，會員預付費贈禮品，節假日優惠活動等。
（3）在不同的節假日，推出不同的促銷活動，如母親節推出為母親制作蛋糕八折優惠，父親節為父親制作蛋糕八折優惠，兒童節為孩子制作蛋糕八折優惠，情人節為戀人，愛人制作蛋糕八折優惠等。還有針對老客戶和消費高的會員的優惠活動，針對熱賣產品和特殊產品的優惠，如中秋節月餅的優惠和積分兌換活動。
通過以上的分析和策劃，可以看出diy蛋糕房這個項目很不錯，也很具有現實操作性，也很符合任主的要求，投資在五到八萬左右，月收入在五到八千左右，一開業便可能有不錯的收入，前三月平均四千元左右，這已經被很多經營者證實了，趁著附近還沒有diy蛋糕房，及時進軍這個項目，相信你會經營的很好和有不少收獲。
蛋糕店策劃書封面篇四
業了。
我認為作坊活下去才可以發展，我認為從基礎做起才可行，我認為
實踐才能出真知
目錄
（1）開店想法
（2）作坊文化
（3）作坊宗旨
（1）市場調查
（2）市場經營環境分析
（3）作坊產品高 中 低端產品
（1）主營產品
（2）產品的獨特性賣點
（3）新產品的開發以及怎么做
（4）服務
（1）生產場地
（2）生產設備
（3）生產原料
（1）產品
（2）價格
（3）分銷渠道
（4）促銷
（1）.作坊組織機構圖
（2）人力資源管理
（3）生產管理
（4）日程工作管理
（4）作坊的創辦者簡介
（1）資金的需求
（2）為實現初始創業所需要的準備資金
（3）詳細用途
（1）銷售店面的選址和裝潢
（2）生產的正常運行
（3）人員到位情況
（1）財務報表
（2）盈虧平衡
（1）生產因素
（2）營銷因素
（3）財務因素
（4）不可預見因素
一.作坊介紹
1.開店想法：
新鮮食品是現代人們的最愛，已經成為一種時尚生活趨勢。開家轟轟作坊，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的蛋糕和糕點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
2.作坊文化：
一個單純的男生在大學中愛上一個西雙版納的女孩，他很靦腆，也不知道怎么去愛去表白只能傻傻的看著，一看就看了3年，每當思念時他就聽歌來撫平他的思念，直到畢業他回到家鄉，決心創辦一個蛋糕店來紀念這逝去的愛。
3.作坊宗旨: 思念的傳遞，愛的傳承
4.經營范圍: 面對廣大居民
5.行業類型：零售
1.市場調查
（1）市場問卷調查表：
糕點蛋糕作坊調查表
我們是大學生自主創業， 我們的目標是創立一家能為您提供美味蛋糕的糕點作坊。為了讓您購買到您想要的蛋糕以及糕點，為了給您和家人朋友提供全方位的貼身服務， 請您回答我們以下問題， 以便我們準確地了解您的 需求并為您奉上精致的作品。 您的意見對我們非常寶貴， 我們鄭重承諾絕對不泄露您的任何個人信息。 請您在緊張的工作學習之余給我們提供寶貴的信息與意見，謝謝您的合作！
1、 您的性別：
( ) a、男 b、女
2、 您的年齡是（ ）
蛋糕店策劃書封面篇五
1.本店發屬于餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創業資金9.5萬元。
1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。（網上精品店創業計劃書）
1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足,消費水平中低檔。
2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位個體經營創業計劃書個體經營創業計劃書。
5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出于競爭等方面的.需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺個體經營創業計劃書文章個體經營創業計劃書。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。
啟動資產:大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計20xx元。
水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
有人說開店的三個關鍵條件：“第一是地點;第二是地點;第三還是地點”。由此可見店鋪的開發對于本企業專賣店的成功經營所具有的深遠影響。盟主和加盟商之間需要緊密配合，全方位地思考和制定開店的策略，以最有效的方式制定和執行開店規劃，包括市場分析、商圈調查、選址、裝修、開業籌備和開張等。所有的配備、裝置和貨品也都應該在規定的時間內備妥。以便爭取到最快、最高的經濟效益。
市場分析-商圈調查-選址-裝修-開業籌備-開張。
分析：
1、考慮服飾店為新店，為減少租金，減少費用，店面積少點可以，因此決定先租10平方左右的店鋪即可。
2、有兩處繁華地段，但經營品牌就必須在此品牌一條街個體經營創業計劃書工作計劃。只有在此街找店鋪才有商業氛圍。
3、須是經營一家綜合店，才適合當地情況，因專賣一品牌風險較大。要含蓋二線、三線品牌、配飾等。
選址：
開店，是眼下極受青睞的一種投資理財方式
的確，自己開店當老板，假如經營狀況比較理想，不僅可使你的財產得到有效的保值增值，而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關注和涉足開店的人已越來越多。
免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網無關。
蛋糕店策劃書封面篇六
該店取名為食樂坊，意為在制作的過程也是一種快樂的享受
（一）外部環境分析
1、競爭并不激烈，有較大的發展空間、
（二）內部環境分析
（三）swot分析
1、優勢：
2、劣勢：
3、威脅：
4、機會：
（一）市場調研
越來越多的人重視閑暇時間和舒適的環境，因此如蛋糕點心等便利食品將會很受歡迎、開家特別的甜點店，為不愛吃咸而愛吃甜點和愛喝飲料的人提供了一個輕松氛圍的港灣、投資不大，風險小、就飲食行業而言，每年并沒有淡季可分、在幾萬人學生中，每天都有學生生日、大而單一的蛋糕房已經滿足不了廣大學生的需求、（有淡旺季之分，但是可以增加所賣東西，以平衡個季節收支）
（二）市場細分
按照最初標的客戶年齡定位為5—70歲消費人群
其中diy糕點類主動消費人群為：10—30年齡段人群
半主動消費人群為：5—10年齡段人群；其余為被動消費人群、
不僅要走diy路線，也要成品出售和定制、
（三）目標市場選擇
（四）市場定位
價格偏高，口味獨特，制作過程獨特
（五）市場策略
根據市場需求的不同，采用無差異化策略和差異化策略、
（一）產品策略
（三）渠道策略
（四）促銷策略
預計50000元
設備投資：
房租3000元，押金6000元、
門面裝修（包括店面裝修、燈箱、音響）約10000元、
較忙時可在高校招聘兼職、
機器設備最大的投資：5000元
（巧克力店通過我的分析，房租一年為10000、，裝修包括燈，瓷磚，門面，屋內墻3000，桌椅，收銀，空調，冰箱）
蛋糕店策劃書封面篇七
隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。 但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的.迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。
然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。
縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領身上尤為體現。 藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。 而對于蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。
我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。
此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現雙線贏利，以達最終效益。
我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現盈利。
本公司是一個涉足餐飲行業的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。
公司涉足的是一個傳統行業，但公司是一個站在傳統行業的基礎上，不斷求新、求發展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品。和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。
另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。
一、 公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感， 讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。
二、 我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。
三、 經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。
一、 公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
二、 一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。
三、 公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。
四、 最重要的，公司要實現盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現真正盈利。
作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素，所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。
各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品
前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質量，并加以改進，最終推出自己的產品。 我們還會雇傭專業的烘焙師專門設計改進。推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。
各類新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。
特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。
傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。
無論什么行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。
我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。
一、 誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。
二、 微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
三、 雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的。也讓消費者滿意。
我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。
隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的， 雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場。
優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。
目標市場
糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色。尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。
我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。
蛋糕店策劃書封面篇八
蛋糕店商業計劃書一
一、行業概況
明年就要從象牙塔里出來了,由于經濟危機的影響已經自己對于餐飲業的愛好打算畢業后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。
二、蛋糕店概況
1.本店發屬于餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創業資金萬元。
三、經營目標
1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
四、市場分析
1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約占50%。客源數目充足,消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
五、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”蛋糕店商業計劃書蛋糕店商業計劃書。
2.開業金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高,如折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。
六、財務估算
啟動資產：大約需萬元
設備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料,約6000元蛋糕店商業計劃書工作計劃。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢：30%左右,約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店商業計劃書二
diy蛋糕店的創業計劃書
一、概要
隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛的食品。基于我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間diy的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。
二、公司描述
（一）公司的宗旨：
我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店。
（二）公司的名稱：diy-honey room
三、蛋糕店概況
1.本店發屬于餐飲服務行業, ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品（季節性推出）。
2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，并提供休閑空間。
3.本店需創業資金萬元。
swot分析
優勢（s）：服務對象多為學生，同為學生，了解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。
劣勢（w）：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。
機會（0）：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。
威脅（t）：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。機會（o）威脅（t）優勢（s）適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶占新市場。劣勢（w）前期做好廣告宣傳，并將可能出現的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。
四、產品與服務
（一）店內布局
收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閑區。
1.音樂播放菜單：
a little love（馮曦妤）
girl in the mirror（小甜甜布蘭妮）
my heart will go on（celine dion）
honey（tina karol）
sitting down here（琳恩瑪蓮）
my all(瑪利亞凱莉)
my prayer(devotion)
（二）服務
服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。
1.具體服務要求：
服裝統一，時刻保持整潔、統一。
微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。
工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。
每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
（三）產品
蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落
大道（成品選擇/免費創意設計/diy）
巧克力區：馬克西姆（杏仁味）、愛麗絲丁（草莓味）、鐘愛一生（香橙）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、諾依豪斯（純巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德馬克（黑巧克力）注：可結合蛋糕一起制作。
五、廣告與促銷
促銷方式：廣告、人員推銷、營業推廣、公共關系
（一）、廣告
1．戶外廣告
（1）在宣傳欄里張貼海報
（2）在主要路口和餐廳門口派發傳單
2．報紙
開業初，在院系簡報作廣告宣傳
3．廣播
開業宣傳：“一個由學生創辦的diy蛋糕店開業了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可承接生日宴會、節日聚餐等，我們這里有高質量的服務，優美舒適的環境等著你來享用。本店提供diy指導，豐富您的課余生活，為您提供制作愛心小禮物的場所。”
4．網絡
在校園網站創辦一個小網站，上面有具體dty蛋糕的流程和視頻，廣大學生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。
(二)營業推廣
1.打折優惠開設0-9位數的幸運球,抽取到與生日尾數相同的數字可打8折優惠。
2.以消費價格為點數積分，以點數兌換可愛公仔獎品或打折票。
(三)公共關系
1.資助并參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。
2.建立飲食文化，并在適當時機進行宣傳。
（1）周到的服務
（2）營造環境氣氛
（3）口碑宣傳和特色經營
3.密切與學校、教師及學校內各種團體的關系。
（四）長期營銷手段
1.抓住顧客的關鍵還是我們產品與提供服務的質量，我們將以高薪聘請有經驗、技術好的蛋糕師，以保證產品口味。
2.我們會對服務人員進行不定期培訓，以不斷提高服務質量和服務水平。
3.我們將注重顧客提出的任何意見，不斷改進我們各個方面的經營。
4.我們將對顧客進行定期回訪，調查顧客滿意度。
六、經營與運作
1.人員需求：
預計8個人，其中店長1名，收銀員1人，蛋糕區2人，巧克力區2人，果汁區2人。（注：各個區制作和教員各1人）
2.員工分配如下：
店長1名，負責本店日常工作。
財務主管1名，主要負責材料采購及本店賬目管理。
蛋糕區、巧克力區、果汁區各區工作人員各2名，共6人，負責所在區的產品制作及推銷，并輪流幫助財務主管購買原材料。
七、財務預測分析
（一）成本費用情況
1.初期規劃費用（1000元-2000元）：會計核算、法律事務以及前期市場開發費用，還有一些水電費、交通費等管理費用。
2.裝修設計和設備購置費用（16000元-17000元））：設計裝修店面、購置和安裝必要設備，包括收銀臺、玻璃柜，以及冷藏設備，加工設備，洗滌設備，電扇通風設備，安全和防火設備等。
（二）營運資金
基本營業資金（23000元-25000元）：租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、雇用和培訓員工費用等，還考慮不可預見的準備金。
1．每月租金：2000元
2.水電：每月300元-500元
3.員工工資：店長1500元/月，收銀員1000元/月，蛋糕師1800元/月（2名），教員600元/月（可聘請在校學生4名）注：獎金按盈利的5%。
4.基本工資總計：6000元
5.原材料：每月20000元-23000元
(1)蛋糕原材料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。
（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
(3)果汁原材料：各種新鮮水果。
（三）收入情況
1.收入來源：賣成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工費
3.預計收入支出情況（都為平均數）：
預計營業時間為7個月（除寒暑假），共獲利83125元
前期投入共為2萬左右，3個月可收回初始投資。
總結
蛋糕店策劃書封面篇九
本文是由本站商業劃書頻道為大家提供的《蛋糕店創業策劃書》，希望對大家有所幫助。
一、蛋糕店概況
1。本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2。本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3。本店需創業資金9。5萬元。
二、經營目標
1。由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業， 想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1。客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2。競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2。開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3。據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4。蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5。可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6。蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
