紅燒青魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
紅燒青魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
紅燒青魚是一道傳統(tǒng)的中國(guó)菜肴，它味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。下面我們來(lái)介紹一下怎么做好吃又簡(jiǎn)單。
材料準(zhǔn)備
首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：
- 青魚1條（約600克）
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 蒜末適量
- 豆瓣醬適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 料酒適量
- 清水適量
- 色拉油適量
步驟詳解
步驟一：處理青魚。
將買回來(lái)的青魚去掉內(nèi)臟和頭部，刮洗干凈后切成兩段。
步驟二：煸香調(diào)料。
在炒鍋中倒入適量色拉油，加入姜片、蔥段和蒜末，用小火煸香。
步驟三：加入豆瓣醬。
等到調(diào)料的香味散發(fā)出來(lái)后，加入豆瓣醬，繼續(xù)用小火翻炒。
步驟四：加入調(diào)味料。
接著，加入生抽、老抽和白糖，攪拌均勻后加入適量的清水和料酒，再次攪拌均勻。
步驟五：放入青魚。
將預(yù)處理好的青魚放進(jìn)鍋里，用中火將其煮開后轉(zhuǎn)成小火慢慢燜。每隔5分鐘左右要翻動(dòng)一下青魚，讓它受到均勻的汁水浸泡。約15分鐘左右即可關(guān)火。
注意事項(xiàng)
- 豆瓣醬和生抽、老抽都有咸味，所以在調(diào)制時(shí)要根據(jù)自己口感適量增減。不過(guò)建議不要加太多鹽。
- 燒制青魚時(shí)，水量要控制好。如果放得過(guò)多會(huì)讓汁水稀釋，影響口感；如果放得過(guò)少又容易糊底。
- 煮青魚的時(shí)間也很關(guān)鍵，建議盡量少次翻動(dòng)，避免青魚散掉影響美觀。
以上是紅燒青魚的做法。希望大家可以在家中試著做一下這道菜肴，享受美味佳肴帶來(lái)的快樂(lè)！
