紅燒青魚怎么做好吃又簡單

紅燒青魚怎么做好吃又簡單

紅燒青魚是一道傳統的中國菜肴，它味道鮮美、營養豐富。下面我們來介紹一下怎么做好吃又簡單。

材料準備

首先，我們需要準備以下材料：

• 青魚1條（約600克）
• 姜片適量
• 蔥段適量
• 蒜末適量
• 豆瓣醬適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 白糖適量
• 料酒適量
• 清水適量
• 色拉油適量

步驟詳解

步驟一：處理青魚。

將買回來的青魚去掉內臟和頭部，刮洗干凈后切成兩段。

步驟二：煸香調料。

在炒鍋中倒入適量色拉油，加入姜片、蔥段和蒜末，用小火煸香。

步驟三：加入豆瓣醬。

等到調料的香味散發出來后，加入豆瓣醬，繼續用小火翻炒。

步驟四：加入調味料。

接著，加入生抽、老抽和白糖，攪拌均勻后加入適量的清水和料酒，再次攪拌均勻。

步驟五：放入青魚。

將預處理好的青魚放進鍋里，用中火將其煮開后轉成小火慢慢燜。每隔5分鐘左右要翻動一下青魚，讓它受到均勻的汁水浸泡。約15分鐘左右即可關火。

注意事項

• 豆瓣醬和生抽、老抽都有咸味，所以在調制時要根據自己口感適量增減。不過建議不要加太多鹽。
• 燒制青魚時，水量要控制好。如果放得過多會讓汁水稀釋，影響口感；如果放得過少又容易糊底。
• 煮青魚的時間也很關鍵，建議盡量少次翻動，避免青魚散掉影響美觀。

以上是紅燒青魚的做法。希望大家可以在家中試著做一下這道菜肴，享受美味佳肴帶來的快樂！