蔥燒豆腐怎么做好吃又簡單

蔥燒豆腐是一道美味又簡單的家常菜，它不僅營養豐富，而且口感鮮美。下面就讓我來介紹一下如何制作這道美味的蔥燒豆腐吧！

首先，我們需要準備以下材料：

• 豆腐
• 青蔥
• 生抽
• 老抽
• 鹽
• 糖
• 料酒
• 姜片
• 清水
• 油

接著，我們開始制作：

步驟1：準備豆腐并切片。

選擇新鮮的豆腐，沖洗干凈后切成適當大小的塊或片。

步驟2：準備調料。

將青蔥洗凈切成小段，姜片也切成小塊。將生抽、老抽、鹽、糖和料酒混合在一起做成調味汁兒，備用。

步驟3：熱鍋加油。

在鍋中加入適量油，待油溫升至六七成熱時放入豆腐塊或片，小火慢煎至兩面金黃后撈出備用。

步驟4：燒制蔥姜汁兒。

將鍋中多余的油倒出，只留下一點底油。然后將切好的姜片和青蔥放入鍋中，用小火炒香。

步驟5：加入調味汁兒并加水。

將之前準備好的調味汁倒入鍋中，加入適量清水，然后用勺子攪拌均勻。接著把豆腐放進去，讓它們和調味汁一起翻滾幾分鐘即可。

步驟6：起鍋裝盤。

最后檢查一下口感是否符合自己的要求，可以根據自己的口味再適當地添加鹽和糖等調料。等到豆腐已經吸收了大部分汁兒以及蔥姜香氣之后，就可以起鍋裝盤了。

蔥燒豆腐的制作過程非常簡單，但是有一些小技巧可以使它更加美味。例如，在翻炒豆腐時盡量不要碰它們，這樣能讓它們保持完整，并且更容易入味。另外，如果想讓蔥姜汁兒更加濃郁，可以多加一點清水慢慢燉煮。

總之，蔥燒豆腐是一道美味營養又簡單的家常菜。通過以上步驟和注意事項，相信大家也可以輕松做出一道口感鮮美、香氣撲鼻的蔥燒豆腐來。