餐飲分類(lèi)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)
餐飲分類(lèi)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)
在餐飲行業(yè)中，有許多專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)被用來(lái)描述不同的食品類(lèi)型。這些術(shù)語(yǔ)是由廚師和服務(wù)員使用的，以便客人能夠更好地了解他們將要點(diǎn)的菜肴。下面列出了一些常見(jiàn)的食品分類(lèi)和相關(guān)術(shù)語(yǔ)。
前菜
前菜是指在主菜之前上桌的小食品，通常包括沙拉、湯、開(kāi)胃菜等。以下是幾種常見(jiàn)的前菜：
- 涼拌黃瓜：切成薄片后加入醬料和調(diào)味料。
- 法式洋蔥湯：用洋蔥和牛肉高湯制成的濃湯，配上烤面包片。
- 三文魚(yú)刺身：生吃的三文魚(yú)片，通常搭配芥末、大蔥或醬油。
主菜
主菜是指正式就餐時(shí)所點(diǎn)的主要菜肴，通常包括肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等。以下是幾種主流主菜：
- 牛排：用煎、烤或烤箱烹制的牛肉，通常搭配蔬菜和馬鈴薯。
- 龍蝦：用水煮或蒸制的龍蝦肉，配上黃油、檸檬汁或醬汁。
- 意大利面：用各種形狀和口感的面條制成的意大利傳統(tǒng)菜肴，通常配上各種醬汁和食材。
甜點(diǎn)
甜點(diǎn)是指正式就餐后所提供的甜品。以下是幾種主流甜點(diǎn)：
- 提拉米蘇：一種含有咖啡、馬斯卡彭芝士和泡芙層的意大利傳統(tǒng)甜點(diǎn)。
- 巧克力蛋糕：一種含有可可粉、巧克力和奶油的蛋糕，口感濃郁。
- 水果拼盤(pán)：將各種時(shí)令水果切片后擺放在盤(pán)子中供客人享用。
以上是一些常見(jiàn)的餐飲分類(lèi)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。這些術(shù)語(yǔ)不僅使客人更好地了解他們將要點(diǎn)的菜肴，同時(shí)還為餐廳提供了一種標(biāo)準(zhǔn)化和專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)方式。
