剁椒魚頭最正宗的做法

剁椒魚頭最正宗的做法

剁椒魚頭是一道非常經(jīng)典的湘菜，因?yàn)樗扔恤~肉的鮮美，又有剁椒的辣味，讓人一口接一口欲罷不能。如果您想學(xué)習(xí)如何制作最正宗的剁椒魚頭，那么請(qǐng)繼續(xù)閱讀本文。

材料準(zhǔn)備

1.新鮮的草魚頭或其他適合煮湯的海水魚頭一只。

2.蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒粉、鹽、味精、生抽、老抽等調(diào)料。

3.剁椒（可根據(jù)個(gè)人口味添加）。

制作步驟

步驟 1：將草魚頭清洗干凈后放入鍋中煮沸。加入適量蔥姜蒜和少量鹽。水開后撇去浮沫，再加入清水后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘左右即可關(guān)火撈出待用。

步驟 2：在鍋中放入適量的油（建議使用花生油或豆油），加入蔥姜蒜末和干紅辣椒爆炒出香味。

步驟 3：加入適量的剁椒和花椒粉，繼續(xù)翻炒約2分鐘。加入適量清水后煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘左右。

步驟 4：將步驟1中煮好的草魚頭連同湯汁倒入鍋中，再加入老抽、生抽、鹽、味精等調(diào)料，輕輕拌勻后繼續(xù)燜煮約10分鐘左右即可關(guān)火。

注意事項(xiàng)

注意 1：草魚頭宜選擇新鮮的海水魚頭，這樣不僅口感更好而且更健康。

注意 2：剁椒和干紅辣椒都很辣，建議根據(jù)個(gè)人口味添加。

注意 3：盡量避免頻繁攪動(dòng)草魚頭，以免影響口感。

結(jié)語

以上就是剁椒魚頭最正宗的做法，希望能對(duì)您有所幫助。如果您想要嘗試這道美食，請(qǐng)一定注意安全衛(wèi)生，并且根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。