我的特色菜

我的特色菜

每個人都有一道特別喜歡的菜，我也不例外。我的特色菜是一道自創的川味紅燒肉。

這道菜是我在大學期間開始嘗試做的，慢慢地經過多次嘗試和改進，終于成功了。它的特點就是肉質鮮嫩多汁，入口即化，而且配料和調料都很簡單，不需要太復雜的工序。

首先要選用優質的五花肉，肥瘦相間、紋理清晰。將五花肉切成大塊，并在開水中焯水去腥。然后將姜片、蔥段、干辣椒、八角等香料放入鍋中爆香，加入冰糖翻炒至溶化后再加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽等調料翻炒均勻。最后加入適量清水和焯好水的五花肉大火燒開后轉小火慢慢燜至軟爛即可。

我喜歡在最后加入一些土豆和胡蘿卜，這樣能讓菜的口感更加豐富。另外，我也會在燒肉的時候加入一些自己喜歡的調料，比如花椒和香菜等。這道紅燒肉不僅適合搭配米飯食用，還可以作為下酒菜或者聚會小吃。

除了口味好吃之外，我覺得自己做這道紅燒肉最大的樂趣就是看著家人和朋友們享受美食的快樂。有時候我們會一起下廚，大家分工合作，互相學習，感覺非常愉快。雖然做菜需要費時間和精力，但是看到大家都很滿意地品嘗著自己做的美食時，所有努力都變得值得了。

總之，在我心中這道自創的川味紅燒肉已經成為我的特色菜了。它不僅代表著我的個性和喜好，還讓我明白了做菜的樂趣所在。